La gemmothérapie constitue une partie de la phytothérapie encore mal connue du grand public. La gemmothérapie est l'utilisation de tissus embryonnaires végétaux en croissance tels que jeunes pousses, bourgeons frais, radicelles, préparés par macération dans un mélange eau-alcool-glycérine pour obtenir un extrait que l'on appelle « macérat glycériné ». 
La gemmothérapie mobilise les « énergies biologiques potentielles » des éléments embryonnaires du végétal. Le présent ouvrage se propose de présenter une synthèse des propriétés médicinales connues de chaque bourgeon.